AI sáng chế hương liệu mới cho ngành ẩm thực?


Trí tuệ nhân tạo đang giúp các công ty sản xuất hương liệu lớn nhất trên thế giới tìm ra thật nhiều loại gia vị nấu ăn mới. Giúp cho danh sách sản phẩm mới của họ được tăng lên đáng kể.

Các công ty sản xuất gia vị, hương liệu lớn nhất trên thế giới đang mong chờ trí tuệ nhân tạo giúp tìm ra thật nhiều hương vị mới. Giúp cho danh sách sản phẩm mới của họ được tăng lên đáng kể.

Công ty McCormick đã có thâm niên 130 năm để tạo ra các loại gia vị như sốt kem, gia vị bột. Tuy nhiên, các sáng kiến để cho ra các hương vị mới cũng đang dần cạn kiệt.

Lawrence Kurzius, CEO của McCormick có nói rằng :

“ Công ty đang sử dụng trí tuệ nhân tạo để nhấn mạnh cam kết của chúng tôi về một hướng đi đổi mới toàn diện. Việc áp dụng công nghệ AI được mong chờ nhất này tiếp tục làm nổi bật các sản phẩm gia vị của chúng tôi, và mang tới hương vị mới cho thị trường. Đây chỉ là một trong 1 vài dự án trong thời gian tới nơi chúng tôi tận dụng thời cơ mới và sự bùng nổ của công nghệ.”

Dòng sản phẩm mới được tạo ra bởi trí tuệ nhân tạo sẽ được gọi là “One” và sẽ ra mắt thị trường vào cuối năm nay. Sản phẩm này tập trung vào gia vị của các món ăn phổ biến, nó sẽ có mùi hương giống như thịt heo thăn Bourbon và gà Tuscan.

Ngành gia vị ẩm thực cũng cần tới trí tuệ nhân tạo để tạo ra các sản phẩm mới.
Ngành gia vị ẩm thực cũng cần tới trí tuệ nhân tạo để tạo ra các sản phẩm mới.

McCormick hợp tác cùng IBM để cung cấp công nghệ AI cho việc phát triển dự án này.

Kathryn Guarini, phó chủ tịch bộ phận nghiên cứu thị trường tại IBM đưa ra phát biểu sau: “ Nghiên cứu,hợp tác của IBM cùng công ty thực phẩm Mc Cormick bằng trí tuệ nhân tạo thể hiện cam kết chặt chẽ của chúng tôi. Với mong muốn giúp khách hàng và đối tác của chúng tôi thúc đẩy đổi mới trong ngành công nghiệp thực phẩm. “

“Kết hợp cùng dữ liệu chuyên sâu và chuyên môn trong ngành chế tạo hương vị của McCormick, cùng khả năng trí tuệ nhân tạo IBM. Chúng tôi làm việc cùng nhau để phá vỡ hàng rào của sáng tạo, và tạo cột mốc cho quá trình phát triển thực phẩm và hương vị trên thế giới.”

Trí tuệ nhân tạo tiếp nhận các dữ liệu về nguyên liệu thô, công thức gia vị, doanh số bán hàng, dự báo xu hướng và thử nghiệm sản phẩm cử người tiêu dùng.Dựa trên những thông tin được tiếp thu, nó có thể tạo ra hương vị mà nó nghĩ rằng sẽ trở thành hương vị được khách hàng đón nhận.

Hiện nay, công ty đã đi qua 50 -150 lần thử lặp đi lặp lại 1 sản phẩm mới. Theo quá trình này, việc thử nghiệm của các chuyên gia hương vị và khách hàng phải mất tới 6 tháng. McCormick tin rằng việc sử dụng trí tuệ nhân tạo sẽ giúp họ cắt giảm thời gian phát triển sản phẩm còn khoảng 2/3.

Theo Artificial Intelligent News.

Bạn muốn trích dẫn bài này:
-----
"AI sáng chế hương liệu mới cho ngành ẩm thực?," Trí tuệ nhân tạo, Ngày xuất bản: 16/03/2019, URL: https://trituenhantao.io/tin-tuc/tri-tue-nhan-tao-sang-che-gia-vi-moi-cho-nganh-am-thuc/, Ngày truy cập: 17/02/2020.



, ,

Về trituenhantao.io

Trituenhantao.io là trang web chia sẻ thông tin, kiến thức, kinh nghiệm học tập và triển khai các chương trình và dự án sử dụng trí tuệ nhân tạo trên thế giới.
Xem tất cả các bài viết của trituenhantao.io →