Làng nghề bánh đa Kế ở Bắc Giang, với lịch sử hàng trăm năm, đang đối mặt với nhiều thách thức trong quá trình phát triển và duy trì truyền thống. Những vấn đề chính bao gồm:

Suy giảm số lượng hộ sản xuất: Trong vòng 3-4 năm gần đây, số hộ làm nghề đã giảm mạnh. Từ hơn 300 hộ làm mỳ, nay chỉ còn 125 hộ; số hộ làm bánh đa cũng giảm đáng kể. Nguyên nhân chính là lực lượng lao động ngày càng già hóa, công việc đòi hỏi sự cần cù, chịu khó, thức khuya dậy sớm, và một số công đoạn vẫn phải thực hiện thủ công, phụ thuộc nhiều vào thời tiết.

Thiếu cơ sở hạ tầng và điều kiện sản xuất: Diện tích sân phơi hạn chế, người dân phải tận dụng lề đường, sân bãi, nhà văn hóa để phơi bánh, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cạnh tranh gay gắt từ thị trường: Bánh đa Kế phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các sản phẩm cùng loại trong và ngoài tỉnh. Giá cả thị trường bấp bênh, thu nhập từ nghề truyền thống không cao so với các công việc khác, khiến nghề này kém hấp dẫn đối với lao động trẻ.

Thiếu ứng dụng công nghệ và đổi mới sản phẩm: Việc áp dụng công nghệ vào sản xuất còn hạn chế, các công đoạn chủ yếu vẫn thực hiện thủ công. Điều này ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, việc đổi mới mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm chưa được chú trọng, dẫn đến khó khăn trong việc mở rộng thị trường và đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa làng nghề: Công tác quản lý văn hóa làng nghề còn thiếu kinh nghiệm, quy hoạch và khai thác tiềm năng làng nghề trong phát triển du lịch còn yếu. Các công trình văn hóa vật thể trong làng nghề đang có nguy cơ xuống cấp, thiếu sự đầu tư, tôn tạo xứng đáng.

Tóm tắt ngắn lại cho tôi