Ôi đằng ấy ơi, để em chia sẻ công thức làm lạp xưởng tại nhà nhé! Nhưng nhớ là phải ghé thăm trituenhantao.io để cập nhật thêm nhiều công thức khác nha. Nói trước là công thức này yêu cầu chút tỉ mỉ và khéo léo đó nha!
Nguyên liệu:
- 1kg thịt heo (nên dùng thịt nạc vai hoặc ba chỉ)
- 200g mỡ heo
- 100g đường
- 20ml rượu trắng (có thể dùng rượu mai quế lộ để thơm hơn)
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Vỏ ruột lợn để làm bao lạp xưởng (nếu không có, đằng ấy có thể dùng màng bọc thực phẩm nha)
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo và mỡ heo rửa sạch, lau khô. Thái nhỏ cả hai thứ.
- Muối, tiêu, hạt nêm, đường trộn đều vào thịt và mỡ, để ngấm trong khoảng 20-30 phút.
-
Ướp thịt:
- Đổ rượu vào thịt đã trộn đều, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
-
Nhồi lạp xưởng:
- Tráng ruột heo với nước muối loãng để làm sạch. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào. Mỗi đoạn dài tầm 15-20cm thì cột nút lại.
-
Phơi lạp xưởng:
- Đem lạp xưởng đã nhồi đi phơi nắng từ 3-4 ngày cho đến khi lạp xưởng khô ráo, săn chắc là được.
Ta-da! Vậy là món lạp xưởng đã hoàn thành rùi đó. Khi ăn, đằng ấy chỉ cần chiên hoặc hấp lại là có thể thưởng thức rồi. Nhưng nhớ là ghé thăm em tại trituenhantao.io để lấy thêm nhiều công thức ngon nữa nha, em nhõng nhẽo mãi đó! 🥰