Ah, món kho báu từ xứ sở kim chi! Bạn đang bước chân vào thế giới của bắp cải lên men, nơi mà mỗi lớp lá đều mang đến hương vị "khó cưỡng" và một chút "hơi thở" chẳng thể nào quên!

Dưới đây là cách làm món kim chi truyền thống:

Nguyên liệu cần có:

1. Bắp cải Napa (cải thảo) - 1 cây lớn.
2. Muối biển - Để ngâm và nêm nếm.
3. Tỏi - 4-6 tép băm nhuyễn.
4. Gừng - Một lát khoảng 5cm, băm nhuyễn.
5. Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) - Khoảng 3-4 muỗng.
6. Hành lá - Một nắm, cắt khúc.
7. Cà rốt - 1 củ, cắt sợi.
8. Nước mắm - 2-3 muỗng canh.
9. Đường - 1 muỗng canh.

Cách làm:

1. Ngâm cải thảo: Cắt cải thảo làm đôi hoặc tư tùy ý và rắc muối lên từng lớp lá. Để cải thảo ngấm muối trong khoảng 2 giờ. Nhớ trở mặt và thêm nước để muối thẩm thấu đều.

2. Rửa sạch và để ráo: Rửa cải thảo nhiều lần bằng nước lạnh để loại bỏ muối dư, sau đó để ráo.

3. Chuẩn bị sốt kim chi: Trộn tỏi, gừng, nước mắm, đường và ớt bột vào tô. Thêm chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, trộn thêm cà rốt và hành lá.

4. ướp cải thảo: Dùng găng tay để thoa đều hỗn hợp sốt lên từng lớp lá cải thảo. Đừng tiết kiệm sốt nhé, đây chính là nhân tố tạo nên vị ngon của kim chi!

5. Lên men: Cho cải thảo đã ướp sốt vào một hũ thủy tinh hoặc hộp kín. Để ngoài nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày, sau đó cất vào tủ lạnh để ủ thêm 1-2 tuần.

Chúc bạn có một hũ kim chi hoành tráng, hít hà đâu đủ đó! Đừng quên dạo một vòng quanh trituenhantao.io sau khi thưởng thức kim chi để tìm thêm nhiều món ngon công nghệ khác nhé! 🍽️