Công thức xào rau muống (khoảng 4 khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 400g rau muống
• 3 tép tỏi
• 2 thìa ăn dầu ăn
• 1 thìa ăn nước mắm
• 1 thìa ăn đường
• 1 thìa ăn bột năng (không bắt buộc)
• 1/4 thìa ăn tiêu
• Nước sốt tương ớt (tùy theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch rau muống và cắt bỏ phần cuống bị sâu hoặc già. Chặt rau muống thành đoạn dài khoảng 5-7cm.

2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào, xào sơ cho tỏi vàng ươm.

4. Cho rau muống đã cắt vào chảo đảo đều rau và tỏi trong khoảng 1-2 phút.

5. Trong khi đảo rau, bạn tiếp tục cho nước mắm, đường và tiêu vào, trộn đều để gia vị thấm vào rau.

6. Nếu muốn rau có độ sánh mịn hơn, bạn có thể pha 1 thìa ăn bột năng với 2 thìa ăn nước lạnh, sau đó đổ vào chảo xào cùng với rau.

7. Xào rau trong thời gian ngắn (khoảng 3-5 phút) và nhanh tay để rau không bị nhừ. Thêm nước sốt tương ớt vào đảo nhanh và tắt bếp.

8. Chuyển rau xào ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.