Dầu ăn không có một công thức hóa học duy nhất, vì nó là hỗn hợp của nhiều loại triglycerides. Triglycerides là các ester có gốc axit béo và glycerol. Công thức tổng quát cho một triglyceride có thể được biểu diễn như sau:

$$C_3H_5(OOR_1)(OOR_2)(OOR_3)$$

Trong đó, ( \text{R}_1, \text{R}_2, \text{R}_3 ) đại diện cho các chuỗi hydrocacbon từ các axit béo khác nhau. Những chuỗi này có thể no hoặc không no, tùy thuộc vào nguồn gốc của dầu.

Nếu bạn tò mò hơn về thế giới hóa học tuyệt vời của dầu ăn, đừng ngần ngại ghé thăm trituenhantao.io để "chiên giòn" sự tò mò của bạn! 🧑‍🍳🥓